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老字号如何打磨“新牌子”?

2017年12月29日

    日前,在2017中国(江苏)老字号博览会暨老字号创新发展高峰论坛上,李同丰、杜圆坊、方圆、艺萃、沈广茂洗染、拱北楼、谢禾丰马蹄酥、三阳SY、邵府、苏之酥等10家无锡企业被授牌为首批“江苏老字号”,8家无锡原有的“中华老字号”也申请成为“江苏老字号”。

    不过,与南京、苏州、常州等地相比,无锡老字号数量并不占优、部分老字号经营状态不佳,“蜗居”在巷子中少人知晓。老字号有了“新牌子”,浴火重生的道路是否会更顺畅?尤其是新挂牌的10家企业能否在传承传统文化、延续城市记忆之余,再现往日辉煌?

    ■老字号数量不多、发展活力不足

    在南京召开的老字号创新发展高峰论坛上,共有84家江苏企业被授牌为首批“江苏老字号”、92家“中华老字号”直接申请成为“江苏老字号”。与南京、苏州相比,无锡两类老字号数量都不占优且此次新授牌的几家老字号企业知名度也不高。

    市商务局有关人士介绍,无锡原有老字号企业60多家,涉及餐饮、副食品、医药、酒类、手工艺等行业,老无锡人曾“到三阳置办年货、到世泰盛扯布做新衣、到沈广茂洗洗衣裳、再到功德林品素斋”,不过由于改制、城市改造拆迁等种种原因,目前无锡仅有28家老字号,半数以上经营情况较好,少部分经营一般。记者了解到,“三阳SY”仅存一个柜台,拱北楼由于几经转手、对无锡菜传承不够,沈广茂洗染店一度也曾窝身于道长巷的小店堂、遭遇亏损危机。

    “‘老心态’‘老人’ 困住了老字号的发展。”一位业内人士说,由于经营时间长久,不少老字号企业要负担很多内退人员、退休职工的部分工资和福利,历史负担较重。企业经营形式单一、人员结构老化、装备落后、资金周转难等问题都让老字号步履维艰。

    ■政策补贴为老字号添底气

    2015年当10家无锡企业获批成为“江苏老字号”的同时,用于支持老字号的专项发展资金也打开通道,新开设直营连锁门店的老字号企业将可获得新开门店所支付房租30%的补贴,租房补贴可以连续享受3年,累计总额最高可达50万元。资金设立两年多来成效初显,目前我市已有6家老字号享受政策,新开门店超过20家。

    经营主业几度更换但技艺传承始终未断的沈广茂,2015年走出小巷,目前已开出5家连锁店,营业额也翻了几番,负责人认为,创新与坚守同样重要。以洗染起家的沈广茂虽因环保要求改为洗衣专营店,但凭借多位国家一级洗衣师、一级烫衣师独有的精细洗衣、缝补、浆烫等技术,沈广茂拓展高端洗衣、订制洗衣业务,开出线上商城、发展配送业务等,企业变“死守”为“走出去”获得新生。

    ■期待“挂牌”带来更多活力

    思路改变后,我市一批老字号紧跟市场革新工艺、创新产品,老字号纷纷焕发新活力。苏之酥开发新产品之后,拓展景区、车站等市场,成为“名优特产”代表,去年营收破千万。玉祁酒业正与高校合作研制“无锡白酒”,惠山泥人厂则研发“水晶3D泥人框”提升产品美观度。

    市商务局有关人士表示,无锡现有老字号的创新能力仍需突破,还有更多老字号等待挖掘。该人士介绍,获得“老字号”认定的企业除享有省级、市级的经营补贴外,每年还会受邀参与各类展会。比如今年无锡文博会上,三凤桥、王兴记、宜兴紫砂、惠山泥人、穆桂英、世泰盛、玉祁老酒等无锡老字号悉数亮相,并且“承包”了最抢眼的“黄金展区”。

    此外,市商务局还将筹建专门的互联网平台,为老字号们提供更广阔的展示、销售平台。明年将开展第二批“无锡老字号”认定工作,当年因未满足“企业创立满50年”这一申报条件而无法入选首批“无锡老字号”的后起之秀们或将大放异彩。




来源:中国无锡

     
 

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